Por Mónica Rodríguez / @nutricion.energetica
Quiero compartir con ustedes mi famosa receta para hacer brownies crudiveganos. Este tipo de comida es súper saludable porque es alcalina, tiene todas sus enzimas intactas y conserva todos sus minerales y vitaminas, pues no se calienta. Esta receta es deliciosa, fácil de hacer y todo un éxito.
Pero antes de compartirles la receta, me gustaría platicarles un poco de mi experiencia con la comida. Yo vivía obsesionada, con miedo y culpa de casi todo lo que comía, hasta que hace unos años tuve la oportunidad de aprender nutrición en las mejores escuelas del extranjero.
Me puse a estudiar de todo: desde nutrición integral, clínica, deportiva, estética hasta holística. Mi cabeza estaba saturada de información y mientras más información tenía, mi miedo hacia la comida iba creciendo y creciendo…Llegó un momento en el que todo giraba alrededor de la comida y mi experiencia de vida se veía cada vez más limitada y triste.
Cuando ya no podía más, me rendí, y fue en este momento cuando me abrí a otra perspectiva y me empezaron a llegar maestros, libros, experiencias y milagros, que me llevaron a tener otra visión de vida.
Cuando se trata de comer y de los alimentos, siempre van a existir opiniones contradictorias en cuanto a los beneficios o los daños de un mismo alimento. Por cada lado bueno de la comida que encuentra un investigador, siempre hay otro investigador que va a decir todo lo contrario: “que la comida orgánica es mejor, que si una dieta vegan o vegetariana es más saludable, o que si es la paleo diet, o que si es low carb, keto, low fat, etc, etc”.
Vivía obsesionada por seguir una dieta orgánica, detox, sin químicos, y súper sana, pero mi salud se deterioró en vez de mejorar, ya que mi miedo hacia la comida literalmente hacía que todo lo que comiera no se absorbiera al máximo.
Todos somos energía, y la vibración que emites con tus pensamientos, sentimientos, palabras y acciones, se manifiesta en tu vida física y material. Si como algo y me siento culpable, con miedo, ansiosa y con tensión, estoy emitiendo esa frecuencia de energía; entonces lo que coma se manifestará con inflamación y lenta absorción de nutrientes. Si como algo y me siento tranquila, en paz y me concentro en los beneficios del alimento, esa energía se manifiesta en bienestar, en energía, en salud y en belleza.
Aprender a disfrutar de la comida y a enfocarte en los beneficios que ésta nos brinda, te aseguro que eso va a generar un resultado increíble en tu cuerpo, tanto por dentro como por fuera. Ojo: no estoy diciendo que no existan alimentos más sanos que otros, sino que nuestros sentimientos y nuestras perspectivas ante lo que comemos son mucho más importantes que las propiedades del alimento en sí. Esto lo sé por experiencia propia y por la experiencia de cientos de personas que han pasado por el mismo proceso.
Cuando comas concéntrate en los beneficios, el placer y la satisfacción de disfrutar de los diferentes sabores, texturas y aromas de los alimentos. Deja ir la culpa y el miedo y confía en la sabiduría de tu cuerpo y el poder de tu corazón. Cuando comes bajo esta perspectiva, no sólo vas a notar una mejoría en tu salud, sino en tu físico, tu experiencia de vida y tus niveles de alegría.
Y ahora sí, te paso esta receta deliciosa:
Brownies Crudiveganos
Ingredientes:
- 1 taza de nueces pecanas naturales
- 1 taza dátiles medjool deshuesados
- 6 cucharadas de cacao en polvo
- 4 cucharadas de coco rallado
- 2 cucharadas de miel de abeja o agave
- ¼ cucharada de sal de mar
Instrucciones:
Coloca las nueces pecanas en un procesador de alimentos y procesa hasta que las nueces estén pequeñas y un poco pegadas como en forma de pasta.
Añade los dátiles en el procesador junto con las nueces y sigue procesando hasta que se desbaraten y empiecen a formar una masa.
Agrega los siguientes ingredientes hasta que todos queden bien mezclados (mezcla los grumos con una cuchara y sigue procesando).
Coloca la mezcla en un molde cuadrado, extiéndela con tus manos y refrigérala por dos horas.
Saca la mezcla y corta los brownies en forma de cuadrado ¡Compártelos y disfrútalos!
Monica es una nutrióloga integral y fundadora de Nutrición Energética. Se especializa en ayudar a las personas a tener una relación más amorosa con su cuerpo y la comida. Tiene dos Maestrías en Educación de Nutrición y Nutrición Holística por la Universidad de Columbia en Nueva York. Ha trabajado con pacientes de todo el mundo e impartido cursos en línea a nivel global. Síguela en monicarodriguez.mx y en Instagram como @nutricion.energetica