Por @Yema.mx

Prepara esta deliciosa ensalada de fusilli con pesto y cáñamo según la receta de la chef Elizabeth Fraser para 4 a 6 personas:

Ingredientes:
● 1 paquete Fusilli YEMA
● 500 g Frijoles YEMA cocidos
● 60 g albahaca
● 75 g almendra tostada
● 100 g semillas de hemp de YEMA
● 75 g pecorino (queso de oveja)
● 1 medio diente de ajo, a la mitad longitudinal
● Ralladura de 1 limón
● 250 ml aceite de oliva extra virgen YEMA

Ahora sigue los pasos siguientes:
1. Incorpora la albahaca y el aceite de oliva en un pequeño procesador de alimentos o licuadora.
2. Agrega el queso de oveja y ajo, sigue mezclando.
3. En un tazón, agrega las semillas de hemp a la mezcla, y sazona con sal y pimienta al gusto. ¡Tienes tu pesto!
4. Cuece la pasta (aconsejamos usar para 100g de pasta, 10g de sal y 1 litro de agua) y pruébala para conseguir la consistencia que más te gusta, drena y termina la cocción con agua helada.
5. Mezcla la pasta con el pesto y los frijoles.
6. Sazona con jugo de limón, sal y pimienta al gusto y decora con más queso de oveja si lo deseas.

YEMA, es el primer super consciente de México. Si tienes dudas escribe a su Instagram en @yema.mx