Ayer tuvimos como invitadas del (A)LIVE WEEKEND a Dominika Paleta que cocinó un delicioso “mousse de chocolate y aguacate”, esta receta es parte de su libro “Viva la Vida”, que incluye recetas increíbles para nutrir el cuerpo y el ama. Si quieres preparar menús deliciosos y saludables dale un ojo a este increíble libro que puedes conseguir aquí. 

Ingredientes (4 personas/10 minutos + tiempo de preparación:

• 2 tazas de aguacate, entre más cremoso mejor
• 1/2 taza más 2 cucharadas de miel de maple
• 1 cuchara de vinagre balsámico (balsámico añejado es el mejor)
• 1 a 2 cucharadas de extracto de vainilla natural
• 1/2 cucharadita de shoyu o soya fermentada naturalmente (opcional)
• 1 taza de cocoa en polvo de buena calidad
• 1 taza de fresas picadas en cuadritos o frambuesas enteras
• Algunas hojas de menta para adornar 
• Cacao nibs y coco rallado para espolvorear (opcional)

Procedimiento

1. En un procesador de alimentos mezcla bien el aguacate con la miel de maple, el vinagre balsámico, la vainilla y el shoyu, hasta que esté cremoso e integrado.
2. A través de un colador ve agregando la cocoa, para que no se hagan grumos y vuelve a mezclar.
3. Coloca el mousse en vasitos individuales, dejando un espacio para después agregar las frutas. Mételos al refri por una hora.
4. Una vez que lo sacas del refrigerados adorna con una hojita de menta, frambuesas, fresas, coco y nibs de cacao.

*Se puede puede guardar tapado (sin la fruta) unos dos días máximo en el refrigerador, aunque es más rico recién hecho.*